海ぼうずとゆかいな仲間たち

里芋の美味しい季節になってきました

特製の醤油だしで煮
片栗粉をつけてからりと揚げ
特製田楽味噌をつければ
これはもう最高、まいう〜



  

今日も大人気ヤリイカの姿盛り

さっきまで生きていた鮮度抜群のヤリイカです

頭の先からゲソの先までどうぞ  

今日はスルメイカにパーマをかけてみました

のりと大葉ときゅうりを
小粋に添えてみました

どうです？

のり、大葉、きゅうりの全てが
口の中で個性をはきだし
最後にスルメイカの旨味が
広がっていきます

相性は抜群です

わさび醤油がよく合います  

今日は魚彦会館へランチにいきました

うわぁお

牛しゃぶランチ




















やったー

日替わりランチ






















え〜

これで800円!!
安っ

食事の後のおみくじお菓子





















なんだよぉ〜、末吉かぁ

あぁ〜あ〜

今日の僕はダメだ…




食事の後の一服

もとい

食事の後の爪楊枝タイム




















ライターじゃないよ
これが爪楊枝入れだって
笑えるよねぇ

ご馳走さまでした

  

北海だこを入荷しました
いつもの仕入先の魚屋さんにすすめられた際に
ど太い美味しいところだけ欲しいという
無理なお願いにも
普通なら嫌がるんでしょうが
いつもたくさん仕入れているので
魚屋さんも快く応じてくれました

指でつつくとブニュブニュしますが
ひっぱたくと神経がいきているのか
いきがいいのか
ものすごい勢いで固くなります

日間賀島のたこは揉めば揉むほど
柔らかくなり美味しいですが
北海たこのコリコリしたのも
とっても美味しいです

日間賀島のたこは小ぶりなのが多いので
今時分は北海たこを提供するのでしょう






















吸盤もコリコリしてとっても美味しい
わさび醤油じゃなくて塩でも美味しそうだ

  

久しぶりのご来店
大門屋の周一さん

最近ブログの更新もなかったので
心配してました…
元気そうでよかったです

海ぼうずの味を思い出してくれ
またちょくちょく顔を出してくれるということで
残ったボトルは常連様専用特別棚に
入れておきますね  

念願のアンジェリークさんとのツーショット

お帰りのところ引き止めてしまい
申し訳ありませんでした

またのご来店お待ちしています  

昨日の巨人のように終盤にチャンスが回ってきました

ラストオーダーでめばるの煮付け入りました

ヤッター

なんとかアップできそうです

特製の煮汁でコトコト煮込み
いや、煮込むのではなく丁寧に煮付けるのです





















今日最後に提供する料理になりました

めばるの煮付けです  

かさごの唐揚げ一丁入りました!!

うろこをとり、頭を落とし
三枚おろしにして、身を一口大に切り分けます

頭とあらはよく揚げ、さらに二度揚げし
完全に食べられるようにします

頭の先からしっぽの先まで全部いただきます

自家製のポン酢がうまさを引き立てます
























お客さんのバリバリとほおばる音が
超うまそう

  

右側、カサゴ
左側、黒メバル

伊良湖よりピチピチを仕入れてきました

今からゴージャスに
美味しそうに
ドレスアップします


早くオーダー入らないかなぁ

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マツケンサプライズのあとは豊橋公園へ

愛娘におねだりされ
買わされました






















ベビーカステラ
大好物なんです


僕はこれをいただきました





















前々から気になっていた
肉巻き焼きおにぎり


うずらやきとり発見
























大人気です
行列が絶えません

海ぼうずでも美味しいうずらを
食べられます

ぜひ食べに来て下さい

  

ここに行こう　ココニコ♪

僕の目の前を男前が通り過ぎていく

紛れも無く本物のマツケンです

























  

疲れた

あ〜疲れた

本当に疲れた

今日は市民総踊りの後
大勢のお客さんがなだれ込んできました

本当はさんまの酢〆を紹介する
予定でしたが
そんな余裕もなくなってしまいました

ごめんをなさい


  

とれたてのスルメイカを素早く調理し

８匹分のスルメイカの肝をひたすら手で
こねくりあえます

もう限界

もうだめと弱音をはいてしまいそうなほど
手でひたすらあえていきます

そこに下足や皮、軟骨など
胴体以外を入れ
さらにひたすらあえます

鉄板に油をひき、あえたものをのせ
あとはニンニク醤油で焼いて
仕上げにねぎをパラパラ

七味をちょんちょん

余分な調味料は入れてません





















以前、僕もまねをして作ってみましたが
味が違いました

スーパーで買った青森産のスルメイカ
で作ったゴロ焼きは
ちょっと肝に臭みがあるみたい

美味しいゴロ焼きは
伊良湖産ならではの味わいだ

こねくりすぎて僕の腕が
若干太くなった気がする  

サワラの刺身って食べたことあます??　

サワラときくと煮付け、西京焼きをおもいだしますが
お刺身にしてもめちゃくちゃうまいんです

サワラは鮮度落ちがはやいので
鮮度に徹底的にこだわる海ぼうずならでは
の魚です

アイーン

























今はまださごしといって小さいですが
これからどんどん大きく
なっていきます

機会があれば刺身で食べてみてください








  

忘れていました
秋の味覚の王者を!!

先日の大物が来店された時
2キロ以上の松茸を持ってきて
調理をしてほしいという大物ならではの
要求を断れず
持ち込み料と松茸をいただき引き受け

時価1万円はするだろう松茸で
天ぷら、フライ、炭火焼きを用意しました


ん〜〜
僕はエリンギの方がおいしいかな

僕は小物だ（笑）
  

豊橋のとっても偉い方々が来店されました

左から、もうおなじみの
物語コーポレーション社長の小林さん

「最高の笑顔ありがとうございます」

マッターホンの社長の河合さん
「いつも本当にお世話になってます」

内藤さん
「記念撮影お付き合いありがとうございます」

伊藤さん
写真送っておきました

見たことも聞いたこともない
とにかくとっても古い高級ワインで
僕も図々しく一緒に乾杯

(本当は持ち込みダメなのに…
仕方がない)  

シャコ会より
｢極上のシャコを仕入れてほしい｣
との一本の電話が大将を困惑させる

すべての仕入れルートに連絡を入れ
あとは当日の入荷を待つだけ






















日ごろの行いがよいせいか大量入荷
























このように調理し
シャコ会のメンバーの元へ






















大満足!!

これほどまでなぜシャコがうまいのか??
30才の僕にはわからない…
ただキモいだけ


  

今日は天気がよかったので
刈谷のハイウェイオアシスに
遊びにやってきました





















なんとゴーカート100円
メリーゴーランドも100円




















こんな遊具施設が豊橋にもあったら
いいのになぁ
  

ボンとらやの新名物のモンブラン大福

今度は手に入りました

甘さ控えめのこしあんと
モンブランの絶妙な組み合わせ
見事な和と洋の融合です


秋限定ということでついつい
手が出てしまったマロンロール





















中には栗がたっぷりです
栗好きの僕にはたまりません

いつもおいしいスイーツごちそうさまです


海ぼうずは今日、明日お休みですが
ブログの更新がんばります

ランキングが圏外になった時点で
ブログ閉鎖です

応援よろしくお願いします