海ぼうずとゆかいな仲間たち:2010年02月

祭りだ！祭りだ！貝祭り!!

もう２月も終わりですねぇ
春が近づいてきました

貝の美味しい時期になります

貝が大好き海ぼうずは
数々の貝を取り揃えています

あさり、つぶがい、赤貝
あおやぎ、ミル貝、とり貝

それでは貝メドレーをどうぞ♪

あさりのガーリック焼き

つぶがいの煮付け

赤貝のお刺身

あおやぎの磯風酒蒸し

ミル貝のお刺身

とりがいのお刺身

おまけに焼きガキだぁ

Posted by yosuke at 23:06
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さらば海のミルクよ

また会う〜♪日まで〜♪
また逢う〜♪日まで〜♪

長いようで短かった４ヶ月間
浜名湖のカキも今日をもって終了です

また来季も質のよいカキに
出会えますように
”パンパン”（祈り）

そろそろカキフライにも
飽きてきましたよね〜
直火焼きはさっぱりしていて
とっても美味しいですよ
〜

Posted by yosuke at 21:24
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大変身!?

今日は天気がよく暖かいですね〜
ぼちぼちだけど伊良湖港から
仲間達が集まってきました

さぁ、仲間達よ
へぃ〜んしん、とうっ!!

美味しい刺盛りでぃ

限定ですが真さばの刺身も
入荷しています

Posted by yosuke at 19:36
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珍獣ピグモン!?

ヒェ〜!!グロテスク第二弾
珍獣ピグモン登場!!
えっ、違うって!?
間違えた
アンコウ登場!!

どきもいですねー

でもココ!!

たまんない位コラーゲンのかたまり
プルプルなのでこの部分を食べた次の日は
お肌がプルプルかも!?

こんな感じで
鍋にしました

Posted by yosuke at 17:14
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イルカじゃないよ

ジャーン
伊良湖でたまたま獲れた
マグロをGETしましたー
どでかいでしょ!!

でかいし超重たいので
おりゃあ〜

リフトアップしちゃいました
た、大将、記念撮影して〜

なかなか写真を撮ってもらえず
三分この恰好

ヨッシャー
今日はまぐろ祭だぁ〜

Posted by yosuke at 22:35
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春の訪れ

♪春がきた〜春がきた〜
どこにきた〜♪

海ぼうずとゆかいな仲間達合唱団が
大きな口を開けて歌を歌っています

お願い

僕を煮付けにして

BY かさごちゃん

新物のホタルイカが入荷しました
（春を感じさせますねー）
菜の花と一緒に酢味噌和えにして
お通しのできあがり

Posted by yosuke at 10:26
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ザ☆グレート☆スミイカVSマコ大将

三河湾出身のザ☆グレート☆スミイカ対
静岡県出身のマコ大将の戦いの火ぶたが
きっておろされました

スミイカいきなり毒霧だ!!

エーイ、手が汚くなったじゃないかー!!

ちっきしょーう!!

あっーと、マスクに手をかけた!!
マコ大将、スミイカの皮をはぐつもりだー!!

てぎわよく料理されたー!!
マコ大将完勝だー!!

美味しいコリコリの活きスミイカの刺身
の出来上がりー

本当は一日ねかせるとイカの甘味が
ぐっと出てもっと美味しくなるのです

伊良湖直送活きスミイカ
一人前 580円

ゲソは湯引きにして菜の花と
酢味噌和えにしてお通しにしよう

Posted by yosuke at 08:53
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みんな大好き

あまりにも鮮度がいい極上生バチマグロが
入ったというので、海ぼうずのために
魚屋さんがとっておいてくれました
マキノさんありがとう

本当なら明日、明後日くらいが食べ頃です

(まだ身が少しかたいですが、
だんだん熟成して柔らかくなってきます)

冊にしたマグロ

みんな大好き
鮮度抜群モチモチ
生バチマグロ
一人前 580円

Posted by yosuke at 20:58
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なまこ

うわぁ、ついにグロテスクな
情報をお届けすることに
なりました
それはナ・マ・コです
うわっ、きもっ

誰が一番最初にこの生物
を食べたのでしょうか？

勇気がないと絶対
無理ですよねー
赤色と青色があるらしいけど赤色の方が
美味しいみたいですよー
内臓を取り出して薄切り
にしていきます
ポン酢、もみじおろし、
青ねぎをまぶしたら
本日のお通し一品の
完成です

コリコリと歯ごたえは
とても良いです
一口パクッ

うっん!!
けっこううまいぞ!!

Posted by yosuke at 17:36
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真さば

伊良湖港より小ぶりですが
ピッチピチの真さばが
入荷しました

22時頃までは刺身でいけますよ
さばの刺身食べたことあります？

さばといえば…
しめさば、味噌煮
くらいだったのに
豊橋に来てさばの刺身
を食べてこんなに
美味しいものだと
初めて知りました

もうすぐさばの旬の
時期です
めちゃ大量に仕入れるので
また紹介します

活〆真さば刺身
一人前 580円

僕の大好物です

Posted by yosuke at 21:59
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ザ☆グレート☆真たこVS陽介

日間賀島出身のザ☆グレート☆真タコ対
北海道出身の山本"BOZU"陽介の戦いの火ぶたが
きっておろされました

真タコいきなり毒霧だぁ

エーイ、このやりやがったなぁ
フックだ！ボディだ！チンだ！ジョーだ！

石原裕次郎の嵐を呼ぶ男になってきちゃったな

とりあえず沸騰したお湯に入れちゃえ
ん!?あれれれっ!?ゆでちゃった♪

約20分後

美味しそうなゆでだこの出来上がり☆
刺身にしても唐揚げにしても
やっぱりたこはうまいねぇ

Posted by yosuke at 18:49
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打つべし打つべし

海ぼうずは串焼きも大人気です
毎日毎日ひたすら愛情こめて打つべし打つべし
その1
とり皮

海ぼうずのとり皮は首の皮しかつかいません

コケコッコと首を動かすので余計な脂が
ついていません

やや右側をねじらせるようにしてうつべし、
左へくねらせるように打つべし
あれれっ!?なんか丹下段平の明日のためのその1
みたいになってきたな

これがけっこう技術がいるのです
（僕はまだ上手にはできません）

その2
砂肝

固い銀皮を丁寧に取り除いて打つべし

鶏肉屋の話だと刺身でも食べれるらしいけど
うちは美味しい魚の刺身があるから
生では出しません

Posted by yosuke at 21:52
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あん肝＆久保田生原酒

おいしいあん肝ができあがりました
臭みがなく濃厚な味わいに仕上がっています

それにお供するのが久保田の生原酒!!
酒屋のうんちくによると前回は5年前に
販売され、次回はいつ手に入るかわからない
逸品です

当店は銘酒を取り揃えていますので
料理とともにちょくちょく紹介していきます

あん肝一人前 580円
久保田生原酒一杯 900円
あぁ、この組み合わせ☆
至福の時だぁ

Posted by yosuke at 19:23
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