海ぼうずとゆかいな仲間たち

とれたてのスルメイカを素早く調理し

８匹分のスルメイカの肝をひたすら手で
こねくりあえます

もう限界

もうだめと弱音をはいてしまいそうなほど
手でひたすらあえていきます

そこに下足や皮、軟骨など
胴体以外を入れ
さらにひたすらあえます

鉄板に油をひき、あえたものをのせ
あとはニンニク醤油で焼いて
仕上げにねぎをパラパラ

七味をちょんちょん

余分な調味料は入れてません





















以前、僕もまねをして作ってみましたが
味が違いました

スーパーで買った青森産のスルメイカ
で作ったゴロ焼きは
ちょっと肝に臭みがあるみたい

美味しいゴロ焼きは
伊良湖産ならではの味わいだ

こねくりすぎて僕の腕が
若干太くなった気がする