海ぼうずとゆかいな仲間たち

今日は大将がかきの養殖場へ行き
あえて小粒のものを佃煮ようにと
もらってきました

美味しく出来たらアップしますね  

今日も美味しい魚が焼き上がりました

カマスの一夜干しです

やっぱり炭火焼きにかぎりますね

ご飯が欲しくなります  

前からやりたかっだよねぇ〜
坐・和民ナウ
ナウ・ナウ・ナウ

アルバイトのとし君のささわかな送別会





















仕事の後の生は最高!!





















地元の味を発見

この味食べたことあったかな！？  

干物作りにこっている大将

今日はカマスの一夜干し作りです

いつものように冷風干しで
一晩寝かせます

おやすみなさ〜い






















アップし忘れてましたが
前回の金目鯛の一夜干しは
こんなにおいしそうにできました

  

秘伝のたれで絡めたぶりの照り焼き

ご飯と一緒に食いてー






















僕の大好物のカマ焼き
かぶりつきたい  

ぶりは腹の脂がうまい

でも養殖はダメ
脂がにおいます

絶対に天然に限る





















お〜、ぶりの刺身

静岡弁でバカうまい  続きを読む

本日、天然のぶりを入荷

中でも一番美味しい脂ののった
腹の部分です






















刺身も食べたいけど
このかまも食いてー  

一晩冷風干しにして金目鯛の
一夜干しの完成です

あとは炭火でじっくり焼けば…

あぁ、よだれが出てきた  

只今23時
大将が黙々と仕込みをしています
新鮮な金目鯛をひらいています




















きれいにひらいた金目鯛を
今日、塩水に20分つけ
その後冷蔵庫で一晩冷風干しにします
お休みなさい

明日の出来上がりが楽しみです

  

蔵の中をしゅうちゃんに案内してもらいます

この方、実は僕と同じ静岡の
大学の先輩、後輩の仲なんです






















うわぁ〜
カプチーノになってる〜

この中にはガスがたまっていて
落ちると即死してしまうとか…





















最後にもう一杯

あぁ〜まわってきた  

今日は 羽田八幡宮の隣にある伊勢屋商店さんの
新酒発表会に招待されて
ないけれども
ちゃっかり来ちゃいました

子供達は五平もちのブースへ
大将と僕は利き酒のブースへ直行

大将は午後から仮面ライダーショーへ
行くので
僕だけ昼間から天国へ行かせていただきます






















公楽の純米酒と
もともとの純米大吟醸を
贅沢にダブル飲み





















味の方は・・・
日本酒にあまり詳しくないので
よくわかりませんが
とても飲みやすい口当たりです

  

気合いを入れ直し再入荷






















前回の失敗をふまえ
ピチピチの小女子を釜揚げにせず
直接つけました
しかも深手ではなくフライパンで
作るようだ






















汁がなくなるまで煮詰めます
魚どうしがくっついていたので
はし橋を入れたら大将に怒られました
絶対にはしを入れてはいけないのです






















できたぁ〜
とってもおいしい佃煮の出来上がり

完成するとくっついていた一匹一匹が
はなれているなんて不思議だ  

見てください
このスケスケのクリスタルヤリイカ
ほんの数分前まで生きていました





















ちょっと遊んじゃいました
包丁もスケスケです

本当はブログにアップする
つもりじゃなかったけど
あまりにもクリスタルだったので
ついついアップしちゃいました  

伊良湖より新鮮な小女子を
仕入れてきました

この小女子を使って
佃煮を作ろうとおもいます

沸騰したお湯に小女子をいれ
釜揚げにします



















うわぁ
あちち


それから佃煮にするために煮ましたが…

大失敗

大将の失敗作を見るのは初めてです

ちょっと嫌な空気が流れたので
今日はこれで終了  

海ぼうずの新しい仲間を紹介します

日間賀島からきた干したこです

たこ飯にすると美味しい干したこですが
海ぼうずではオブジェとして
がんばってもらいます

店内に飾ってるのでみつけても
決して食べないでください
  

こいつは厄介な巻貝だ

伊良湖でとれた通称ながらみ

これを食べると不愉快な気分になってしまう

なぜなら砂をかんでいるからです






















こうやって不愉快にならないように
砂をぬきますがどうしても
のこってしまいます

でもうまいんです

不愉快さとうまさどっちをとる？

貝好きの僕はうまさをとる  

鳥栄の大将とYOSHIさんがご来店

僕は初め二人の来店に全く気がつかず
大将に指摘され気がつきました

反省です


恒例の!?記念撮影

顔出しＮＧのYOSHIさんには
大将特製デスマスクをつけての撮影です

最後にYOSHIさんに激励してもらいました

これからもブログ更新がんばります
  

今日はバレンタインデー
マ○ター○ンのさ○りさんが
かねてから食べてみたかった
絹与の羊羹を持ってきてくれました
テレビで放送されて以来
なかなか手に入らない
羊羹をわざわざ持ってきてくれました

ありがとう  

今日は家族でハウジングプラザへ

娘の大好きなアンパンマンのショーを
見るためです

着ぐるみを見るといつも逃げ出す
臆病な娘ですがアンパンマンは平気みたいです

でも、アンパンマンよりもドキンちゃんが
好きらしく
ちょっと残念そうでした  

どすごいブロガー wishさんご来店

声をかけていただきありがとうございます

お誕生日のお食事に当店にを
選んでいただきとてもうれしいです

またまだ食べていただきたいものが
ありますので
是非またご来店ください

お誕生日おめでとうございます