海ぼうずとゆかいな仲間たち

昨日わらびを仕入れ
一日中重曹の入った水の中につけておき
もう十分あくも抜け
美味しくなりました




















あっちこっちで竹の子を見かけます
竹の子を仕入れるには猪のような毛並みで
切り口がきれいな朝堀りの物を選びましょう
当然海ぼうずは田原産の朝堀り竹の子を仕入れます




















今日はわらびと竹の子の若竹煮
ん〜うまい!!  

とれたてにこだわる海ぼうず
魚をはじめ朝びきの三河鶏、朝摘みの野菜も
とれたての鮮度にこだわります

大事なのは買いだめをしないで毎日仕込むこと

大将は毎日仕入れに半日は費やします
そしてすぐに仕込むのです

そうですよね
わざわざ茨城や鹿児島、北海道から
仕入れる必要はないですよね
豊橋でとれるものは豊橋で仕入れるのが１番です

鮮度がよければ味付けでごまかさなくてもとっても美味しいのです

豊橋は自然に恵まれてて魚も肉も野菜も
美味しいものがたくさんあります
豊橋に来て食べ物の美味しさを知りました
豊橋最高!!
豊橋の美味しいものの情報が
あったら教えて下さい