海ぼうずとゆかいな仲間たち

愛情込めて、手間隙かけて
伊良湖産の漁れたてスルメイカで塩辛を作ります

イカをさばいたら、肝についている
すみわたをとり塩漬にします
この時塩はけちらずたっぷりと

そして一日半じっくりと冷蔵庫でねかせます

では、ばいなら

※yousukeのチェックポイント
これを忘れると大将に怒られます

肝をねかせている一日半の間に
何度も肝から水が出るので
その水をその都度捨てることを忘れないように