2011年10月25日
イカの塩辛作り
愛情込めて、手間隙かけて
伊良湖産の漁れたてスルメイカで塩辛を作ります
イカをさばいたら、肝についている
すみわたをとり塩漬にします
この時塩はけちらずたっぷりと
そして一日半じっくりと冷蔵庫でねかせます
では、ばいなら
※yousukeのチェックポイント
これを忘れると大将に怒られます
肝をねかせている一日半の間に
何度も肝から水が出るので
その水をその都度捨てることを忘れないように
Posted by yosuke at 15:12
Comments(2)
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この記事へのコメント
昨日はお騒がせしました
そして美味しいお料理&コメントありがとうございます
勝手に宣伝しちゃいました
手筒の串入れ
「串入れでよかったですか
」
ナイスですね
すごく美味しかったので、絶対また行きま〜す
ブログあるの気づいてたら一緒に
のに…残念です
次回ご一緒にお願いします
そして美味しいお料理&コメントありがとうございます勝手に宣伝しちゃいました
手筒の串入れ
「串入れでよかったですか」ナイスですね
すごく美味しかったので、絶対また行きま〜す
ブログあるの気づいてたら一緒に
のに…残念です次回ご一緒にお願いします
Posted by 岩煙の姫☆ at 2011年10月25日 17:08
昨日、美味しいお料理&コメントありがとうございます
勝手に宣伝しちゃいました
海外赴任の友人が、美味しい刺身が食べたい〜
と言い、知り合いに海ぼうずさんを紹介してもらいました
皆で「美味しい
」の連呼で、テンションも相当うるさかったですよね
ミニ手筒の串入れ
ナイスですね
じっくり観察しちゃいました
また行きま〜す
今度は一緒にお願いしま〜す
勝手に宣伝しちゃいました
海外赴任の友人が、美味しい刺身が食べたい〜
と言い、知り合いに海ぼうずさんを紹介してもらいました皆で「美味しい
」の連呼で、テンションも相当うるさかったですよねミニ手筒の串入れ
ナイスですね
じっくり観察しちゃいました
また行きま〜す
今度は一緒に
お願いしま〜すPosted by 姫☆ at 2011年10月25日 18:43
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