海ぼうずとゆかいな仲間たち

今、豊橋産のサラダごぼうが手に入ります

まず、ごぼうをきれいに洗い皮をむき
短冊切りにします























だし汁に唐辛子を入れ、弱火でコトコト30分ほど煮ます























だし汁をよくきり、180℃の油でカラッと二度揚げ、
軽く塩を振って完成

生ビールにピッタリ
ごぼうの唐揚げの出来上がり

子供のおやつにもピッタリ
じゃがポックルにも負けないぜ  

本日はどすごいブロガーでもある
夏目デザインさんがご来店

記念撮影をお願いすると
気さくに応じてくれました
ありがとうございます

夏目デザインさんも明日ブログにアップ
してくれるそうです

そちらもお見逃しなく  

西羽田にある山佐染工でいつも
のれんを作ってもらっていますが
今回もまたまた特注で作ってもらいました

夏ということで生地には麻を使っています

二匹のかつをが海ぼうずのトレードマークです

うん、今日も気分がいい
がんばるぞぉ

  

カサゴの煮付け君
｢ハーイ｣

カサゴの唐揚げ君
｢ウィーッス｣

カサゴの塩焼き君
｢はいよー｣

カサゴの一夜干し君
｢ドスコイ｣

山本ようすけ君
｢頑張ります｣

三浦ゆうすけ君
｢お願いします｣

暑いけれど気を引き締めて
今日も一日頑張りましょう  

こうも暑くっちゃあ
これが１番





















今日は名古屋よりキリンビールの
愛知支社長が来店





















右の方が愛知支社長
左の方が海ぼうず担当の
糸島さんです

目の前で生ビールが飛ぶように売れ
満面の笑みで帰っていきました


糸島氏と大将はとっても仲がよく
糸島氏のせいで焼酎以外は全てキリン製品に
なってしまいました

それがいいのか悪いのか
僕にはわかりませんが…

だって、ウーロン茶までキリンなんですよ
キリンのウーロン茶なんて聞いたことあります？  

こう暑くっちゃあ
食欲が出てこない

食事もご飯と漬物だけでいいって感じ

キュウリやナスはよくもらうので
まかないのお供に漬物を作ります




















塩昆布を一緒にれて漬けるのがポイントです

























食べる前に白ごまをかけて
熱々のご飯と一緒にいただきます







  

伊良湖でとれたての…？


これはぶりの子だが

つばす？

いなだ？

わらさ？

どれかだとは思うがとにかく出世魚だ
  

海ぼうず農家担当の藤目さんです

豊橋産の野菜を中心に
全国の美味しい新鮮野菜を
届けてくれます

大将にダメだしをくらうことも
多々あります…

でも、野菜に対する情熱は
人一倍なので海ぼうずには
欠かせない方です

今度、彼と一緒に畑へ行き
現地の様子を視察してきます

いやー、しかし、海ぼうずの業者は
大柄な人が多いなぁ  

ハーブの餌を使い、豊橋一最高に美味しい
うずらを飼育している
内田さんこと、うずらのウッチャンが
東京のお客さんとご来店

自分が手塩にかけたうずらが目の前で飛ぶように
売れていく様子を見てご満悦です

ちなみに中央のラガーマンのようなお兄さんが
ウッチャンです

きたる7月24日と8月23日旬彩楽市にて
ウッチャンがうずらを率いて登場
是非、足を運んでください  

さっそく日間賀島産のどでっかいタコを
大将が仕入れてきてくれました

あまりの大きさと重たさに僕もタコになっちゃいました

  

今日は日間賀島へ遊びにきました

海ぼうずのタコはこの日間賀島でとれたタコなんです

島につくと大きなタコがお出迎えしてくれます

さすがはタコの島

着いてみたもののどこへ行けばいいかわからず
炎天下の中、とりあえず島を一周り

なんとか見つけた資料館で一休み
























タコ漁について知ることができました

これからタコの塩もみにますます力が入るぜ
  

浴衣を着たかわいい女の子が
1人、2人、3人、4人と
店の前を通り過ぎていきます

店が揺れています
花火がなるたびに店が揺れます

今はまだ暇です

これから大忙しの予感…

さぁ、夜中まで突っ走るぞ

明日、明後日は久しぶりの連休です

日間賀島へ行ってみようと思います  

三河鶏の脂肝こと極上の白レバーを入荷

鳥専門店で厳選してもらい
これでだいたい700g

開店してわずか１時間程で売り切れてしまいます
























鮮度抜群で生でも食べられるので
完全に火は通しません

焼き過ぎてもダメ
生焼けでもダメ
そこが腕の見せ所です  

大将はよく浜松へ仕入れに出かけます

たまにお土産を買ってきてくれます
丸和商店のギョーザを


ここはいつも長蛇の列が
できるほどの
人気店で、予約して買ってきてくれました

このギョーザは誰にでも上手に焼けて
とにかくうまいです

色々な浜松ギョーザを食べてきましたが
このギョーザは本当においしいです

大将
ごちそうさまです  

開店前
カサゴちゃんと二人で
声出しの練習中

気合いを入れて
「いらっしゃいませ」×5回

「ありがとうございました」×5回

よっしゃー!!
今日もガンバルぞー

その後…
カサゴちゃんはこんなに美味しそうな
塩焼きになりました



  

本日も美味しい美味しいアオリイカを入荷

実はこのアオリイカには秘密が…

ジャーン




















こんなにどでかい巨大いかなんです

巨大いかとったど〜

見てびっくり食べて満足巨大いか

このままかぶりつきたいほどの美味しさです  

な!!なんじゃこりゃ〜
（松田優作風に）

























答えはマンボウの腸です
味はミノに似て
シコシコしてとってもおいしいです
塩焼きが１番かな  

今日はまたまたカンブリア宮殿に出演した
物語コーポレーションの小林社長が来店されました

予約時にどうまいカツヲのタタキを三人前
用意してくれということで
大将は極上のカツヲを求め西へ東へ探しまわりました

しかし、市場や海産物に強い某スーパーには
よいカツヲがなく、たった一軒のみ
極上のカツヲがあるお店を発見!!

どうですかー？
このカツヲは!!
























どでかいでしょ
まさしく脂ノリノリトロガツヲです























極上のカツヲタタキを食べ
ご機嫌な小林さんとその仲間たちと記念撮影

明後日、月曜日も予約をいただいてますので
よろしくお願いします  

いさき、あじ、さば
どれも鮮度抜群でおめめが輝いています

ようすけだけは暑さでやられ、いっちゃってます

ダルダルだぁ〜

  

クリームのようなレバーを知っていますか？

白レバーです

何キロものレバーの中から
選んで、選んで、選びまくって
たった数百グラムしかとれない超貴重品です

これぞまさに厳選素材!!

個人的にはタレ焼きが好きですが
全く臭みがないので塩焼きが最適です

あぁ、食べすぎると痛風になって
しまいそうなほど濃厚です

白レバーの串焼き
一串150円

安すぎる!!

そんなに安くてどうする…

俺にボーナスはでるのか!?