2010年09月11日
ハモ料理シリーズ完結
さあ、おろした後には
丁寧に骨切りを行い
一口大に切ったハモを
熱湯にくぐらせ
氷水でしめ、水気をよく切り
梅干し、煮きりみりんであえた
梅肉ソースで食べる
ハモの湯引きのできあがりです
７月はハモの値が高騰し
なかなか手が出せませんが
今の時期なら価格が安定し
とってもリーズナブルに
食べられます
Posted by yosuke at 08:58
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