2010年08月03日
簡単クッキングその3 カマスの一夜干し
まずはウロコをきひき、エラと内臓を取り除きます
腹からではなく、背から包丁をいれ、
観音開きのように開きます
その時の注意点は歯ブラシでもなんでも
使って、血あいをきれいに取り除くことです
血あいが残っていると生臭みが残って
おいしくできません
水1リットルに対して塩120グラムの
割合の塩水に30分つけます
水分をよくきり、一晩冷風で
乾かします
まさに一夜干しです
Posted by yosuke at 02:09
Comments(2)
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この記事へのコメント
これだけあれば、ごはん楽しめますねぇ
よだれ出てきた(>_<)
よだれ出てきた(>_<)
Posted by ＹＯＳＨＩ
at 2010年08月03日 06:46
at 2010年08月03日 06:46これを炭火で焼くと
最高に美味しいです
大根おろしと一緒にどうぞ
最高に美味しいです
大根おろしと一緒にどうぞ
Posted by yosuke at 2010年08月03日 10:53
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