2012年10月21日
カツオのたたき
宮城より脂のりのりのカツオをお仕入れました
炭火で表面をあぶり焼きにします
この時期のカツオはやっぱりたたき!!
炭の香りがにげてしまうので
当店ではあぶった後に冷水につけて冷やしません
表面はカリカリであったかく、中は冷たいです
シャキシャキの玉ねぎ、みょうが、かいわれ、ねぎを
豪快にのせ、自家製ポン酢で召し上がれ
Posted by yosuke at 09:53
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