海ぼうずとゆかいな仲間たち

MAKOTOです

富山よりたまたま網にひっかかって
漁れたくじらの肉を仕入れました
通常生のくじらの肉は滅多にはいることが
無いため希少品です

氷水に１５分程入れ血抜きします

氷水から出し、リードペーパーで
よく水分をふき取ります

うーん
鮪の赤身のような味かな？
今まで食べたことが無いので
比較はできませんが
このくじら肉うまい!!
お客様も(おじさん達)絶賛してます
あっちこっちの席で
「昔はよく給食に出てきて・・・
大将知らんら・・・」と
少し自慢げに話すのが笑えます
懐かしがってほおばっている姿に
うれしくなりました